| Блюдо готується з
баранячого фаршу і філе курки з начинкою з відвареного рису і родзинок. Інгредієнти: курка – 400 г,сіль – 1 щіпка
перець чорний мелений – за смаком,сунелі – за смаком,бульйон – за смаком
Рецепт: пропустити м’ясо баранини через м’ясорубку разом з цибулею і
часником. Посолити, поперчити,доб. Хмелі-сунелі, вимісити фарш, якщо фарш
дуже крутий, додати молока стакан. Готовий фарш викласти на приготовлену,
змочену у воді тканину. На фарш викласти філе курки,злегка відбите. На філе
відварений рис і родзинки. Зав’язати краї тканини і опустити в катрюлю вже з
киплячою водою. Варити на помірному вогні 40хв. Через 40хв дістаємо з
каструлі вузол з фаршем, розв’язуємо, злегка поливаємо маслом вершковим і ставимо
в духовку на 8-10хв, щоб підрум’янився. Готовий рулет дістаємо з духовки,
нарізаємо на порції, подаємо з соусом,Соус: в сотейник наливаємо олію
соняшникову, додаємо борошно, пасеруємо до появи пряникового запаху, додаємо
1ст. Ложку томат – пасти.Ще 5хв. обсмажуємо і заливаємо бульйоном, в якому
варився рулет(150мл.)варимо соус до загусання. Варимо в каструлі при закритій
кришці,на помірному вогні. |