Рулет з цільної курятини, фарширований овочами і грибами

Хочу запропонувати ось такий курячий рулет,родзинка в тому що б видалити саме кістки з м’яса,при цьому залишити м’ясо на місці. Я пропоную видалити кістки,а не курку очистити від шкіри,зчистити м’ясо з кісток,перекрутити і нафарширувати ці фаршем курячу шкіру,навіщо мити м’ясорубку?Якщо можна зробити все простіше:),так і смачніше. Інгредієнти: курка – 1 шт. Гриби – за смаком,моркву – за смаком Рецепт: Курку миємо,обсушуємо паперовими рушниками і розбираємо за рецептом тільки тепер видалити всі кістки включаючи гомілку і крила. В результаті отримуємо ось такий м’ясної мішечок ,Цибулю ріжемо на чверті,нарізаємо тонко,гриби(я чищу печериці)миємо,обсушуємо,ріжемо пластинками,моркву натираємо на крупній тертці. Курячий \мішок\натираємо сіллю,перцем,аджикою(або іншими улюбленими спеціями). На оливковій(рослинному)маслі обсмажуємо лук,через хвилини 3 додаємо моркву,потім гриби,роздавлений і дрібно порізаний зубчик часнику,солимо,перчимо. Фаршируємо овочевий сумішшю курку,стегенця,крила. Скручуємо в рулет,щільно. Можна крильця і стегенця не фарширувати,а вивернувши їх на виворіт,засунути всередину курки. Перев’язуємо кулінарною ниткою(бажано кулінарної,у мене закінчилася нитка,довелося скористатися звичайною ниткою,я потім її довго віддирати від шкірки курки). Чим щільніше і тугіше перев’яжіть тим краще. Переміщаємо рулет в рукав для запікання,вливаємо кілька столових ложок води,зав’язуємо рукав. Кладемо в жаростійку форму(сковороду)і відправляємо в заздалегідь розігріту духовку до 180 гр. Хвилин на 45. Я готую в режимі конвекції,якщо у Вас звичайна газова духовка,або ви віддаєте перевагу готувати в іншому режимі то додайте ще хвилин 10. Потім дістаємо рулет,акуратно розриваємо рукав,відкриваємо його і добре поливаємо рулет утворився соком і відправляємо ще на 15 хвилин щоб скоринка зарум’янилася. Дістаємо,зрізаємо нитки і нарізаємо скибочками,можна подавати як гарячим,так і холодним.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.