Рулет з лосося

Жоден новорічний стіл не обходиться у нас без риби і морепродуктів))) Інгредієнти: лосось – 900 р,камбала (філе) – 350 г,морква – 1,горошок зелений заморожений – 100 г,хліб білий – 3 скибки,мускатний горіх мелений – 3 г,сіль – за смаком,перець чорний мелений – 1 щіпка молоко – 100 мл,чебрець свіжий – 3 гілочки,яйце – 1 шт. Рецепт: З філе видалити кістки і зняти шкуру. На одному з філе зрізати невеликий шматок зверху, щоб спинка і черевце вийшли однакової товщини. На другому філе зробити на потовщеної частини вправо і вліво глибокий поздовжній надріз, не доходячи до краю. Розгорнути у вигляді книжки… Моркву нарізати дрібним кубиком. Зварити разом з горошком в підсоленій воді протягом 5 хвилин. Окріп злити, обдати овочі холодною водою і відкинути на сито. Філе камбали подрібнити блендером в пюре. Додати у фарш, розмочений в молоці хліб, яйце і листочки чебрецю. Якщо у вас немає чебрецю, сміливо замінюйте його на петрушку або будь-яку іншу зелень… Приправити сіллю і перцем. Додати у фарш морква горошок, добре перемішати. Викласти половину начинки на більшу частину філе, про посередині викласти маленький брусок від першого філе. Викласти зверху другу половину фаршу, накрити другим філе і сформувати рулет. Закріпити за допомогою силіконових затискачів. Лист фольги скласти в два шари, намазати рослинним маслом і загорнути в нього рибний рулет. Запікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Дати охолонути до кімнатної температури, потім переставити в холодильник. Перед подачею зняти фольгу і нарізати рулет порційними шматками.