Рулет з шоколадним кремом

Невелику кількість борошна і присутність крохмалю роблять це тісто надзвичайно легким. Природно, начинка може бути абсолютно будь-яка, наприклад збиті вершки з малиною або м’яке морозиво.   Інгредієнти: фундук очищений – 100 г,пшеничне борошно – 80 г,цукровий пісок – 100 г чорний шоколад – 100 г,яєчні жовтки – 8 шт. вершки 33-35% – 200 мл,цукрова пудра – 1 ч. л. яєчні білки – 4 шт. вершкове масло – 30 г,крохмаль – 20 г,цукрова пудра – 3 ч. л.  Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200град.С. Жовтки з цукром збити в легку світлу масу.Додати просіяне борошно і все вимішати.Білки збити в міцну піну, додати крохмаль.З’єднати білки з жовтками і перемішати, так щоб маса стала однорідною.Застелити деко папером для випічки, змастити її вершковим маслом.Викласти тісто, розподіляючи його так, щоб вийшов шар висотою приблизно 1 див. Випікати бісквіт в розігрітій духовці 12-15 хвилин, перекласти на злегка вологе рушник і скрутити в рулет, допомагаючи собі рушником, потім рушник прибрати.Приготувати крем: шоколад поламати на шматочки, викласти в невелику каструлю, влити 5 ч. ложок вершків і розтопити на водяній бані.Вершки, що залишилися збити.Перемішати збиті вершки з розтопленим шоколадом.Фундук розтовкти в ступці так, щоб вийшли шматочки різного розміру.Додати в шоколадно-вершкову масу горіхи і 1 ч. ложку цукрової пудри, перемішати.Бісквіт розгорнути і змастити шоколадним кремом, потім знову згорнути в рулет і присипати залишилася цукровою пудрою.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.