Рулетики з індички з кефіром і манною кашею

Розумію, все розумію, читаючи таку назву, виникає відразу двояке відчуття: з одного боку, дуже цікаво (так було і зі мною, коли я вперше побачила назву цієї страви в німецькій книзі про здорове харчування), з іншого боку, трошки підозріло. Таке поєднання мені було складно уявити, в цьому і була інтрига і спокуса… загалом, спробувавши, хочу вас сказати чесно: дуже смачно, гармонійно, загалом, варто готувати. Головний критик, якому в моїх стравах іноді не вистачає пікантною кислинки, залишився задоволений. Готується нескладно, рулетики можна і не перев’язувати, якщо вас не бентежить, що частина начинки об’єднається з соусом і її колір з білого стане більш помаранчевих. Мене це не збентежило. У соус, злегка уваривши його, можна додати крапельку крохмалю чи борошна, а можна залишити його більш рідким, у вигляді підливи. Подавати рулетики можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Солі і перцю додаємо за смаком. Пригощайтеся! Інгредієнти: індичка філе – 700 р,цибулю ріпчаста – 1 г,кефір – 450 мл,помідори – 1 шт. Перець – за смаком,перець болгарський червоний – 0,5 шт. Петрушка – 0,5 пучка,оливкова олія – за смаком,манна крупа – 100 г,пармезан – 3 ст. л. Яйце – 1 шт. Паприка солодка – 1 ст. л. Кефір – 250 мл,оливкова олія – за смаком,перець – за смаком Рецепт: Готуємо начинку. Цибулю нарізаємо дрібно, помідор заливаємо на пару хвилин окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо. З перцю витягаємо серцевиною і дрібно нарізаємо. Підсмажуємо овочі з солодкою паприкою на оливковій олії. Перекладаємо їх у сотейник. Ставимо сотейник на середній вогонь. Вливаємо кефір, доводимо до кипіння і додаємо манку, зменшуємо вогонь, перемішуємо. Додаємо яйце (у мене на фото – 2 яйця, готувала подвійну порцію начинки, але половина залишилася), тертий пармезан, сіль і перець. Перемішуємо і варимо на повільному вогні до загусання і готовності манки. За рецептом – це хвилин 15, у мене — менше 10 хвилин. Індичку промиваємо, обсушуємо рушником, відбиваємо, солимо і перчимо з двох сторін. Змащуємо оливковою олією (у мене на кожен шніцель йшло приблизно по ? ст. Л. масла), з однієї сторони (це буде зовнішня сторона рулетика) присипаємо посіченою петрушкою. На кожен шніцель викладаємо начинку, розподіляємо її рівномірно і звертаємо шніцель в рулет. Можна закріпити кожен рулет кулінарною ниткою. Розігріваємо на сковороді оливкову олію і обсмажуємо рулетики на олії з двох боків до золотистого кольору. Перекладаємо в сотейник і заливаємо кефіром, ставимо на середній вогонь, як тільки кефір почне закипати, зменшуємо вогонь до повільного, прикриваємо кришкою і залишаємо хвилин на 20 тушкуватися. Якщо Ваші маленькі рулетики, а сотейник — широкий, то, можливо, вашим рулетів буде достатньо і 15 хвилин. Витягаємо рулетики, ставимо їх у теплу духовку, прикривши фольгою, а соус уварюють протягом декількох хвилин, добре перемішуючи його віночком і, за бажанням, додаємо борошно або розведений у ложці холодної води крохмаль, знову перемішуємо, даємо загуснути і знімаємо з вогню. Подаємо рулетики з соусом, притрусивши січеною петрушкою, або, як у мене на фото, в холодному вигляді, вже без соусу. Пригощайтеся!