Що треба знати, щоб
приготувати листкові рулетики з фаршем, цибулею-пореєм і яблуками? Інгредієнти: тісто листкове бездріжджове –
1 пласт,домашній свинячий фарш – 300 г,цибуля-порей – 1 шт. Яблука – 1 шт.
Яйця курячі – 1 шт. Чебрець – 3 гілочки оливкова олія – 2 ст. л. Гірчиця із
зернами – 1 ч. л. Борошно – 1 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль
морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200град. С. Тісто
попередньо розморозити. Світлу частину цибулі-порею нарізати кільцями. Яблуко
натерти на крупній тертці. Розігріти в сковороді оливкову олію і обсмажити
порей до прозорості. Додати гірчицю, все перемішати, потім викласти фарш,
розім’яти його і обсмажувати 3-5 хвилин. Обсмажений фарш посолити, поперчити,
додати натерте яблуко, листя чебрецю, все перемішати і зняти сковороду з
вогню. Яйце злегка збити виделкою. Робочу поверхню присипати борошном і
розкачати тісто не надто тонко. На одну сторону тесту ближче до краю викласти
начинку, що залишився вільний край змастити яйцем і згорнути все в рулет.
Змастити рулет яйцем і розрізати на 4 частини. На кожному шматочку ножем
зробити косі надрізи. Деко вистелити папером для випічки, викласти шматочки
рулету і запікати в розігрітій духовці 15-18 хвилин. |