Салат із сочевиці з овочами, печерицями та смаженими яйцями

Яйця беріть за кількістю порцій. Інгредієнти: сочевиця зелена – 200 г,яйця курячі – 4 шт. Морква – 1 шт. Невелика червона цибулина – 1 шт. Перець солодкий червоний – 0,5 шт. Селера стебла – 1 шт. Печериці – 4 шт. Шпинат молодий – 3 жмені,часник – 1 зубчик олія оливкова – 2 ст. л. Оцет бальзамічний – 1 ст. л. Прованські трави – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Сочевицю відварити згідно до інструкції на упаковці. Червоний цибулю почистити і нарізати кільцями. Селера дрібно порізати. Часник почистити і дрібно порубати. Розігріти в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії, викласти селеру, цибулю і часник, перемішати і обсмажити. Моркву почистити, нарізати кубиками, відправити в сковороду з цибулею і часником, все перемішати. Солодкий перець, видаливши перетинки і насіння, нарізати кубиками, викласти в сковороду з овочами, перемішати і продовжувати прогрівати на невеликому вогні. Печериці нарізати пластинками, додати до овочів, все посолити, поперчити, посипати прованськими травами, ще раз перемішати і обсмажувати декілька хвилин до повної готовності грибів та овочів. Додати в сковороду готову сочевицю, потім шпинат, перемішати, трохи прогріти і вимкнути вогонь. Перемішувати ще 30 секунд, потім влити бальзамічний оцет і все ще раз перемішати. Розігріти в сковороді оливкову олію, помістити в неї 4 кондитерських кільця, розбити в них по яйцю і посмажити. Розкласти салат по тарілках, в кожну додати яйце і подавати.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.