Салат \Нісуаз\

Приготовлений як у Пд. Висоцької Інгредієнти: квасоля зелена стручкова – 200 г тунець – 250 г,яйця перепелині – 10 шт. Каперси – 50 г,гірчиця діжонська – 1 ст. л. Вершки – 50 р,цибулю зелений – за смаком,чорний перець – 1 щіпка Рецепт: Червоний лук тонко нарізати. Зрізати з перцю шкірку, видалити насіння, тонко нарізати і перемішати з салатом. Приготувати квасоля,Відварити молоду картоплю в мундирі. Перепелині яйця теж зварити. Інгредієнти,Зелену цибулю дрібно порізати. Яйця і помідори розрізати навпіл, покласти в салат, посипати каперсами, червоним і зеленим цибулею. Все перемішати. Тунця розкришити виделкою і викласти зверху. Зробити заправку: змішати гірчицю з 4 ст. ложками оливкової олії, вершки живий. Сіль і перець, злегка збити віночком.