| Інгредієнти:
борошно – 150 г крабове м’ясо – 200 г,оливкова олія – 300 мл,жовтки кімнатної
температури – 2 шт. вершкове масло – 120 г,картопля – 3 шт. невелика морква –
3 шт. лимон – 1 шт. яйця курячі – 3 шт. гірчиця французька – 1 ч. л. сіль
морська – 1 щіпка,огірки солоні – 3 шт. яблуко – 1 шт. цибуля зелена – 5
стебел,кріп – 1 пучок,горошок зелений – 3 ст. л. сметана нежирна – 3 ст. л.
перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка,яйця курячі – 3 шт.
сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180град.С. Для
еклерів просіяти борошно.Викласти в невелику каструлю 100 г вершкового масла,
влити 1 склянку води, додати дрібку солі і довести до кипіння на повільному
вогні. Як тільки закипить, зняти з вогню.Ввести муку, дуже енергійно
вимішуючи, потім залишити охолоджуватися на 2-3 хвилини.По одному ввести
яйця. Тісто має вийти гладким і блискучим.Застелити деко папером для
випічки,змастивши її вершковим маслом. Ложкою викласти тісто у формі кульок
на деко на відстані 2-3 см один від одного.Випікати 20-25 хвилин, не
відкриваючи духовки, потім зменшити температуру до 160град.С і залишити в
духовці ще на 15 хвилин. Вийняти і остудити.З лимона вичавити сік.Приготувати
майонез: збити жовтки з дрібкою солі і гірчицею і повільно, крапля по краплі,
додавати оливкову олію. Як тільки майонез ущільниться, можна додавати масло
швидше, час від часу вливаючи по крапельці лимонний сік.Моркву, картоплю і
яйця відварити, остудити і почистити.Всі інгредієнти для салату дрібно
нарізати, додати зелений горошок, сіль і перець. Перемішавши.З’єднати 2
частини майонезу і 3 частини сметани, заправити салат і начинити їм
еклери.Заправити салат і начинити їм еклери.” |