Салат \Сонячний промінчик\ для Сіми і Веніаміна
Все почалося з помідорів! Спасибі Сімі, її в’ялені помідори не давали мені спокою: скоріше б літо – роздумувала я: ось тоді то навялю і будуть свої власні!!! Але до літа ще далеко, і тут мені прийшла в голову ідея, а чому б не скористатися помідорками Черрі, вони солодкі з товстою шкіркою… Задумано – зроблено! Помідори вийшли елегантні, не великого розміру, як раз на один укус! Ну, а далі нафантазувала цей салат, так сказати навіяло з’явилося сонечко і Веніамін, який любить поєднувати все і зі всім! Вийшло дуже соковито, смачно і радісно! Ну а втім, судіть самі! Я знаю, що зараз Великий Піст і радіти не годиться, але ж немає нічого поганого в тому, якщо кілька людей посміхнуться і на душі у них стане трохи світліше?! Інгредієнти: салат – 75 г,шпинат – 75 г,апельсин – 2 шт. Грейпфрут – 1 шт. Горох – 100 г,манго – 0,5 шт. Компот – 8 г,імбир – 1 шт. Помідори в’ялені – за смаком,апельсинова цедра – за смаком,оливкова олія – за смаком,чорний перець – 1 щіпка Рецепт: Спочатку про помідори. З 500 гр свіжих помідорів у мене вийшла банка 200 гр. Помідори помити, розрізати на половинки, видалити м’якоть з зернами (деякі помідори спеціально залишила з м’якоттю – результат мені теж сподобався), присипати сіллю і в духовку 100С з конвекцією на 3-4 години. Я тримала чотири, вийшли як магазинні, якщо тримати три години будуть м’якші. Потім склала в банку, пересыпала травками (прованськими), залила оливковою олією і в темний шафа на добу. Салат. Тут все просто. Якщо ви використовуєте чорнослив, то краще замочити його в чаї (я замочувала в зеленому) або трохи відварити. Стручки гороху закинути в киплячу підсолену воду на 3-5 хвилин, воду злити і обкласти льодом, для того, щоб залишилася хрусткость. Грейпфрут і апельсин очистити від шкірки і плівок, розібрати на часточки. Манго очистити від шкірки і ножем для чищення овочів нарізати пелюстки (тоненькі скибочки). Соус. З’єднати цедру апельсина, сік апельсина, сік імбиру, оливкова олія, сіль, мелений чорний перець. У мисці заправити листя салату соусом, залишивши невелику кількість. На тарілку викласти листя салату, потім пелюстки манго, часточки грейпфрута, стручки гороху, часточки апельсина. Сливи розкласти по краю, Черрі викласти хаотично. Збризнути залишилася заправкою. Сподіваюся, гарний настрій гарантовано!