Салат «Ташкент»

Редька відома людям з давніх пір як один із самих невибагливих і корисних овочів. Ставлення до неї було різним: в Єгипті її не вважали аристократичним продуктом, так як видавали робітникам, які будували піраміди. Ну а в Стародавній Греції редьку відливали з золота і підносили богові Аполлону на Дельфійських святах, оскільки вважали її королевою овочів. І греки виявилися праві: редька дійсно заслуговувала уваги. Зараз вона росте по всій Європі і Азії, і скрізь її цінують за цілий ряд корисних властивостей. Всі види редьки містять фітонциди, завдяки яким редька має такий специфічний смак, і саме вони захищають нас від вірусів. Чим гостріший смак, тим більше фітонцидів в коренеплоді. Так що особливо корисно їсти гостру редьку і тоді, коли починаються епідемії грипу, і в холодну пору року – для підтримки життєвих сил організму на потрібному рівні. ( з інтернету) Інгредієнти: редька – за смаком,яловичина – 120 шт. Сметана – 2 ст. л. Яйце – 1 шт. Масло рослинне – 30 г,петрушка – 1 пучок,сіль – 1 щіпка перець чорний мелений – за смаком Рецепт: Редьку можна брати будь-яку за Вашим смаком, розрізняються вони гостротою. Я взяла ось таку, з красивою рожевою м’якоттю, не гостру. Редьку очистити, нарізати тонкою соломкою. Я натерла на тертці для корейської моркви. Промити редьку водою, відкинути на друшляк і дати стекти воді. Цибулю нарізати чверть кільцями і пасерувати на рослинній олії до прозорості. Викласти на тарілку і охолодити. М’ясо нарізати тонкою соломкою. До м’яса додати натерту редьку, пасеровану цибулю, посолити і поперчити за смаком. Додати сметану, дрібно нарізану петрушку і перемішати. Викласти в салатник, прикрасити петрушкою і часточками варених яєць (я взяла перепелині).