Салат «Вальдорф»

Салат «Вальдорф» любимо усіма без винятку в нашій родині. Ось тут базовий Рецепт: . Правда, з самого першого випадку його вживання я відмовилася від заправки його майонезом, а використовувала спочатку суміш вершків з йогуртом, а потім взагалі зупинилася на одному йогурті. Виявилося, що і в піст можна не відмовлятися від улюбленого салату і навіть перетворити його в легкий сніданок або вечерю. В основі класичні інгредієнти — яблука і селеру стеблової. І, звичайно ж, волоські горіхи. Але крім них я стала активно використовувати пророщену зелену гречку, на яку мене підсадив мій син-вегетаріанець. Обидва варіанти салату я заправляю лимонним соком і рослинним маслом. Зазвичай оливковою, але ви можете вибрати свій улюблений. Готується швидко. Навіть пророщування гречки — процес зовсім простенький, хоча і вимагає часу, його-то я і не вказую. Інгредієнти: яблука – 1 шт. Селера стебла – 1 шт. Волоські горіхи – 1 жменя,гречана крупа зелена – 1 жменя,оливкова олія Extra Virgin – за смаком лимонний сік – за смаком Рецепт: Спочатку про пророщуванні гречки. Можна слідувати інструкції на коробочці. Я роблю так, як мене син навчив. На одну людину треба брати не більше двох жмень, промити, залити водою і залишити на 6-8 годин. Я періодично воду міняю. Потім воду зливаю (це зазвичай до вечора), викладаю тонким шаром на плоску форму. Треба накривати або мокрою тканиною, щоб гречці було волого-і вона могла дихати (тоді тканину треба періодично змочувати). Я накриваю скляною кришкою з отвором і ставлю в шафу. До ранку вона готова до застосування. Я ще раз її промиваю, перекладаю у велику піалу, частина використовую для сніданку, решта накриваю блюдцем і зберігаю до обіду або вечері (можна і до наступного сніданку) в холодильнику. Можна гречку додавати в будь-чисто овочевий салат. Натираємо на крупній тертці солодке яблуко і поливаємо свіжовичавленим лимонним соком. Додаємо нарізану стебло селери. Поливаємо улюбленим рослинною олією і перемішуємо. Залишилося додати до салату гречку або крупно нарізані волоські горіхи. Перемішуємо і отримуємо два варіанти салату. Я використовую їх в якості сніданку або вечері. Варіант з горіхами. Варіант з гречкою. Смачні обидва, спробуйте обов’язково!