Салат з абрикосами, буряком і міні-моцарелою

Пропоную вашій увазі досить простий, але смачний салатик!! Народився він, як найчастіше і відбувається, виходячи з наявних в холодильнику продуктів, але вийшов дуже гідним!! Може сподобається комусь ще!! Інгредієнти: оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Буряк – 1 г,абрикоси – 4 шт. Бальзамічний оцет – 1 ст. л. Моцарелла міні – 100 г,сіль – за смаком,перець – за смаком,цибуля зелена – за смаком,гарбузове насіння – 1 жменя Рецепт: Одну середню запечену (можна варену) буряк нарізати брусочками. Абрикоси порізати часточками, цибулю подрібнити. Міні-моцарелу порізати навпіл, а можна залишити цілком. Насіння злегка підтягти на сковороді без масла. Для заправки змішати масло, оцет, перець і сіль за смаком. Викласти на порційну тарілку шар буряків, на нього кільцем скибочки абрикосів, цибулю викласти у центрі гіркою, по його окружності покласти сир, полити заправкою і посипати насінням. Можна їсти і отримувати задоволення!!!