Салат з баклажанів

Салат-закуска на швидку руку!! Дуже простий, але смачний. Рецепт я привезла з міста Небуга ( Туапсе, Росія) влітку, коли там життя кипить і кожне кафе повно частувань і клієнти щедрі… Там де вірмени і чеченці сидять в обнімку за столом і адигейці їм брати….. Там де немає суперечок релігії і всі танцюють лезгинку…… Там де повітря пахне сіллю і саме звичайне плаття – це прет-а-порте…. Там ….. У Прикавказье… Там на набережній… Там у ресторані….. Там були найсолодші канікули в студентські роки!!!!! І сама смачна їжа!!!! Інгредієнти: баклажан – 2 шт. Помідори – 2,цибуля ріпчаста – 1 шт. Зелень петрушки – 0,5 пучка,лимони – 1 шт. мускатний горіх – 20 г,гранатовий сироп – за смаком,оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Сіль – 1 щіпка,чорний перець – 1 щіпка Рецепт: Мої баклажанчікі. Баклажани очищаємо від шкірки і ріжемо пластами. Солимо. Обсмажуємо на оливковій олії з двох сторін. Якщо робите на вогнищі або мангалі смачніше буде. Потрібно, щоб баклажан був трохи недожаренный. Щоб трохи тримав форму. Зняли з вогню, вмочив зайве масло, і нарізали довгою соломкою. Ріжемо цибулю півкільцями і обсмажуємо на залишку масла від баклажан. Все складаємо в миску. Помідор ріжемо дуже дрібно. Ріжемо зелень ( кріп, петрушка, кінза). Перемішуємо все з баклажанами. Кришимо горіхи, але не дрібно. За бажанням додайте часник. Перчимо рясно. Солимо. Я сьогодні купила часникову сіль…. Чудова приправа! Рекомендую! Ось її-то я і додала в салат. Готовий салат поливають гранатовим соусом, чи сиропом, збризкують лимонним соком. МАСЛО НЕ ДОДАВАТИ!!!! (баклажани і цибулю ввібрали масло скільки потрібно). Для прикраси фундук і зелень. Салат добре гармонує з шашликом, червоним вином. Салат, як і Кавказ, пряний, гострий, але з солодким закінченням.