Салат з буряка, сочевиці і яблук

Забудьте про те, що буряк додається в салат в поєднанні з часником і майонезом і іноді з волоськими горіхами. Я не кажу, що це несмачно, просто буряк настільки згідливі, що добре поводиться і в інших салатах. Крім того, вона — хіт у всьому світі, в найвишуканіших ресторанах з неї збивають муси, готують желе і просто подають з карамелізованими горішками на листках салату. Спробуйте ось цей салат, а найголовніше — робіть інші! Замість сиру можна взяти несолоний сулугуні. Інгредієнти: буряк – 250 г,яблука – 2 шт. Сир знежирений – 200 г,сочевиця помаранчева – 100 г,базилік свіжий – 4 гілочки,цибуля зелена – 1 пучок оливкова олія – 2 ст. л. Оцту з сидру – 1 ст. л. Оцет з херес – 1 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Буряк відварити, почистити і нарізати кубиками. Сочевицю відварити до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Яблука, видаливши серцевину з насінням, нарізати невеликими шматочками. Зелену цибулю дрібно посікти. Перемішати в глибокій посуді яблука з буряком і сочевицею. Влити оцет, оливкову олію, посолити і поперчити. Додати шматочки сиру і зелений лук. Викласти салат на блюдо і присипати листям базиліка.