Салат з буряком, авокадо і яйцем пашот

Тут вітається будь-зелений салат! Яйце пашот зручніше готувати, якщо його попередньо розбити в чашку і вже з чашки виливати в киплячу воду. Інгредієнти: невеликий пучок м’яти – 0,5 гілочки,шпинат молодий – 2 жмені,молода буряк – 5 шт. Розмарин – 1 гілочка,чебрець свіжий – 2 гілочки,авокадо – 0,5 шт. Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Яйця курячі – 1 шт. Перець чорний мелений – 1 щіпка,лимони – 1 шт. Сіль морська – 1 щіпка,фундук смажений – 1 жменя,оцет – 1 ч. л. Оливкова олія Extra Virgin – 2 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Буряк попередньо запекти, потім почистити і нарізати часточками. Приготувати яйце пашот: у невеликій каструлі закип’ятити 500 мл води, додати оцет, з допомогою віночка зробити маленький вир і в центр воронки вилити яйце. Зменшити вогонь і варити 2-3 хвилини, потім шумівкою викласти яйце на паперовий рушник. Фундук подрібнити в ступці. Листя м’яти подрібнити руками. Приготувати заправку: листя м’яти, розмарину і чебрецю викласти в ступку, влити оливкову олію, посолити, поперчити і все розтерти. З лимона вичавити сік. Нарізану буряк з’єднати з заправкою, скропити оливковою олією і 1 ст. ложкою лимонного соку, посипати подрібненими горіхами і все перемішати. Авокадо почистити, нарізати тонкими смужками і збризнути лимонним соком. Листя шпинату розкласти на блюді, скропити оливковою олією і рештою соком лимона, посолити і поперчити. На шпинат викласти буряк з горіхами і авокадо, зверху помістити яйце пашот.