Салат з буряком, інжиром і кедровими горішками

Залишився уварений буряковий сік з портвейном відмінно зберігається в холодильнику і підійде для заправки інших салатів. Інгредієнти: буряк – 3 шт. Буряк – 1 шт. Інжир свіжий – 2 шт. Лимони – 0,5 шт. Портвейн – 150 мл,кедрові горіхи – 1 жменя,оливкова олія – 2 ст. л. Рукола – 1 жменя,латук – 1 жменя,перець чорний мелений – 1 щіпка,невеликий пучок базиліка – 1 шт. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. Одну буряк загорнути у фольгу і запекти в розігрітій духовці до готовності. З решти сирої буряків віджати 150 мл соку. У невеликій каструлі з’єднати буряковий сік і портвейн, посолити, поперчити і варити на невеликому вогні наполовину. Кедрові горіхи підсушити на сухій сковороді. Запечену буряк почистити і нарізати тонкими кружками. З половинки лимона вичавити сік. Приготувати заправку: в лимонний сік, додати оливкову олію і 2 ст. ложки увареного бурякового соку з портвейном, все перемішати. Плоди інжиру розділити на кілька частин. На велику тарілку викласти руколу, латук, листя базиліка, буряк, інжир, посипати кедровими горіхами і полити заправкою.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.