| Салат із листя
цикорію та копченої риби гарячого копчення: рецепт з фото Інгредієнти:
цикорій – 1 шт. корюшка гарячого копчення – 300 р,яйця курячі – 1 шт. лимон –
0,5 шт тархун – 1 пучок оцет столовий – 1 0,5 ч. л. оливкова олія – 1 ч. л.
перець чорний мелений – 1 щіпка Рецепт: Цикорій розрізати уздовж навпіл,
вирізати клином гірку серцевину біля основи, потім тонко нарізати цикорій
уздовж. Розкласти шматочки цикорію в салатниці віялом. Тархун порізати і
посипати листя цикорію. Корюшку відокремити від кісток, плавників і голів і
викласти на цикорій з тархуном. З половинки лимона вичавити сік. Полити салат
оливковою олією і лимонним соком, злегка скропити оцтом і поперчити.
Приготувати яйце пашот: розбити в чашку яйце; закип’ятити в невеликій
каструлі воду, додати кілька крапель оцту, столовою ложкою зробити вир і
влити яйце. Не перестаючи заважати, варити протягом 1-2 хвилин або довести
яєчний жовток до тієї консистенції, яка подобається. Вийняти шумівкою яйце з
каструлі і викласти в центр салату. |