Салат з гречаною локшиною

Салат виходить таким цікавим, що цілком може бути основною стравою. Собу обов’язково промийте холодною водою, щоб вона не втратила пружність і зберегла свою форму. Якщо любите горіхи обсмажте побільше мигдалю — він зберігається досить довго. Інгредієнти: мигдаль – 70 г,гречана локшина (соба) – 150 г,васабі – 0,25 ч. л. Горіхове масло – 2 ч. л. Рисовий оцет – 1 ст. л. Тофу – 100 г,кунжутне насіння – 1 ч. л. Шпинат свіжий – 2 жмені,горіхове масло – 1 ч. л. Кмин – 1 ч. л. Гливи – 1 жменя,пір’я зеленої цибулі – 2 шт. Цукор коричневий – 1 ч. л. Борошно пшеничне – 1 ст. л. Пеперончино – 1 шт. Кориця мелена – 1 щіпка,рослинне масло – 1 ст. л. Сіль морська – 1 щіпка,горіхове масло – 1 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 170°С. Мигдаль помістити у форму для випічки, посипати кунжутним насінням, кмином, корицею, цукром, подрібненим пеперончино, сіллю, полити 1?2 ч. ложками горіхового масла і все перемішати. Прогрівати горіхи в розігрітій духовці 10 хвилин, періодично перемішуючи, щоб вони не згоріли. У сковороді розігріти олію, викласти гливи цілком, посолити, поперчити, перемішати і обсмажити. Додати шпинат і дати йому злегка поплисти. Гречану локшину відварити згідно до інструкції на упаковці, потім промити холодною водою. Тофу нарізати великими шматочками і обваляти в борошні. В окремій сковороді розігріти 1 ст. ложку горіхового масла і обсмажувати тофу до появи золотистої скоринки. Приготувати заправку: васабі з’єднати з рисовим оцтом і 1 ч. ложкою горіхового масла, все перемішати. Жменя горіхової суміші подрібнити в ступці, так щоб залишилися великі шматочки. На тарілку викласти гриби зі шпинатом, локшину, зверху покласти обсмажене тофу, посипати все подрібненими горіхами і полити заправкою. Зелену цибулю порізати тонко навскоси і посипати салат.