Салат з кабачка з огірком, сьомгою і кунжутом

Риба перед приготуванням повинна бути кімнатної температури. Серцевину огірка з насінням краще викинути — вона дуже водяниста. Якщо немає шпинату, візьміть будь-який салат, чим дрібніше будуть листочки, тим цікавіше вийде! Інгредієнти: сьомга філе на шкірі – 300 р,соєвий соус – 1 ст. л. Кабачки молоді – 0,5 шт. Тамариндовая паста – 1 ч. л. Рисовий оцет – 1 ч. л. Огірки – 1 шт. Яблука – 0,5 шт. Кунжутне масло – 1/2 ч. л. Лайм – 0,5 шт. Соус устричний – 0,25 ч. л. молодий Шпинат – 1 жменя,оливкова олія – 1 ст.л. Кунжутне масло – 0,25 ч. л. Перець чилі сухий – 1/3 шт. Кунжут – 1 щіпка,кунжут чорний – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Сьомгу збризнути кунжутним олією і посолити. Розігріти в сковороді оливкову олію, викласти сьомгу шкірою вниз і обсмажити з двох сторін до готовності. З половинки лимона вичавити сік. Кабачок, не очищаючи, нарізати тонкими довгими смужками (можна скористатися овочечисткою) і полити половиною соку лайма. Огірок, видаливши серцевину з насінням, нарізати тонкими смужками. Яблука, видаливши серцевину, нарізати тонкими скибочками і скропити соком лайма. Кабачок з’єднати з нарізаним огірком і яблуком, додати шпинат і перемішати. Приготувати заправку: соєвий і устричний соус з’єднати з тамариндовой пастою, оцтом і кунжутним маслом, перемішати. Овочі полити заправкою (1 ст. ложку заправки залишити) і перемішати. Сухий перець чилі дрібно порубати, додати в салат, ще раз все перемішати і викласти на блюдо. Обсмажену сьомгу викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру. Готову рибу розібрати на невеликі шматочки і викласти на салат, посипати все кунжутом і полити заправкою.