Салат з карамелизованной грушею та сиром рокфор

Не люблю в новорічну ніч вживати важкі салати,ситне гаряче,це добре йде першого січня,а от у Новорічну ніч саме час легким,десертним салатів,з келихом шампанського або сухого вина,такий салат буде дуже до речі. Поєднання сиру з блакитною цвіллю,грушами і горіхами завжди вважалося найбільш виграшним і чудово доповнюють один одного. Інгредієнти: груші – 1 кг,волоські горіхи – 100 ст. л. Мед – 100 г,сир блакитний – 200 г,салатний мікс – 200 г,бальзамічний оцет – 2 ст. л. Оливкова олія – 4 ст. л. Сіль – 1 г Рецепт: Грушу розрізати на дві частини,серединку з кісточками видалити. В інгредієнтах зазначено кількість у вигляді кілограма. Беріть кількість груш з розрахунку 1/2 штуки на порцію. На сковороді з антипригарним покриттям розтопити мед. Як тільки він закипить,викласти груші зрізом вниз. Обсмажити до золотистого кольору,перевернути і карамелізувати з іншого боку. Викласти груші на тарілку,попередньо сбризнув її маслом,щоб груші не прилипли. У сковороду викласти горіхи і обсмажити у решті після груш соку з медом. Салатні листя,якщо потрібно,промийте і просушіть. Розкладіть по тарілках. Викладіть по половинці груші,покришіть 50 г сиру і посипте горіхами. Для заправки змішати оливкову олію з бальзаміком,посолити,поперчити і полити салат. Подавати відразу ж.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.