Салат з куркою, апельсином і карамелізованими горіхами

Напередодні свята хочу запропонувати вам ще парочку салатів! Такий яскравий салат з апельсином привертає увагу і збуджує апетит! Куряче філе з грейпфрутом вже оцінили, зараз рекомендую в поєднанні з апельсином. Основу становить хрустка пекінська капуста, а завершують гармонію карамелізовані волоські горішки, які надають родзинку і пікантність салату, наділяючи своїм приємним післясмаком. Заправка готується на оливковій олії з додаванням соку апельсина, соєвого соусу і бальзаміку. В цілому салат дуже свіжий, незвичайний, заряджає бадьорістю і вітамінами! Такий салат чудово впорається із завданням святкового столу, посиденьок з друзями, аперитиву для гостей. Рекомендую! За ідею спасибі дівчині Наталі, хазяєчці-кулінару. Час приготування вказала з урахуванням підготовки курячого філе. В даному випадку курячу грудку я попередньо запікала. Інгредієнти: апельсини – 0,5 шт. Капуста пекінська – 1/3 качана,апельсини – 0,5 шт. Соєвий соус – 1 ст. л. Волоські горіхи – 1 жменя,бальзамічний оцет – 1 ч. л. Сіль – 0,5 ч. л. Мед – 1 ч. л. Перець мелений суміш – 0,5 ст. л. Вода – 1 ч. л. Оливкова олія – 2 ст. л. Петрушка зелень – 5 гілочок,куряче філе – 0,5 шт. Рецепт: Підготуємо горішки. Мед розводимо у воді, кладемо на сковороду, ставимо на вогонь. Кладемо горіхи. Даємо карамелі медової повністю покрити горішки, перевертаючи кожен. Викладаємо карамелізовані горішки на пергамент. Залишаємо охолонути. Капусту нарізаємо тонко. Укладаємо на загальне блюдо першим шаром. Куряче філе розбираємо на волокна. Кладемо поверх капусти. Апельсин очистити від шкірки і прожилок, звільняючи шматочки м’якоті. Ділимо кожну часточку на половинки. Розподіляємо зверху на курку. Готуємо заправку. З’єднуємо оливкова олія, видавлюємо туди сік апельсина (у мене попадалася м’якоть, так як апельсин був дуже соковитий і м’який, так навіть краще), додаємо соєвий соус, бальзамічний оцет. Добре перемішуємо, солимо, перчимо за смаком. Щедро поливаємо салат заправкою. Остиглі горіхи ламаємо руками на шматочки і викладаємо зверху. Прикрашаємо салат листочками петрушки і меленим перцем. Краще дати салату трохи настоятися. Приємного апетиту!