Салат з квасолею, печерицями, шинкою, з часниково-м’ятною заправкою і секретом

У якості «секрету» тут виступають яйця. Точніше, їх приготування. Ніхто з пробували мій салат не може зрозуміти, що це таке за інгредієнт, причому, смачний інгредієнт. Заправку придумувала кілька днів, шляхом експериментів і проб добилася бажаного результату. Звичайно, соус краще приготувати самим, але якщо лінь, то підійде сирний або часниковий соус. З майонезом салат, на жаль, втрачає весь смак. Інгредієнти: квасоля біла – 5 склянок,квасоля червона – 1 склянка,печериці – 1 кг,цибуля ріпчаста – 1 шт. Масло рослинне – 2 ч. л. Яйце – 2 шт. Борошно – 2 ст. л. Шинка – 250 г,сир – 300 г,сметана – 1 стакан вершки – 1 склянка,гірчиця – 1 ч. л. Лимонний сік – 1 ч. л. Сіль – 1 щіпка вода – за смаком,яблука – за смаком Рецепт: Квасоля відварити в трохи підсоленій воді до готовності ( близько 1.5 годин) Дати стекти. Цибулю нашаткувати, обсмажити на сковороді з маслом, додати печериці, обсмажити до готовності. Шинку, солоні огірочки, свіжий огірок або кисле яблуко порізати соломкою. Яйця збити, змішати з молоком, додати борошна. Перемішати до зникнення грудочок. Вилити розпечену сковороду. Обсмажити яєчний млинець з двох сторін. Дати охолонути. Порізати соломкою. ,Сир натерти на тертці. Все перемішати. Процес приготування соусу не фоткала. Там треба постійно помішувати, а то грудки підуть… А потім він готувався в 5 ранку. Вже не до цього було… фотографій тільки початковий і кінцевий етап. Вибачте. Готуємо заправку: Подрібнити часник з сіллю, м’ятою, кінзою і лимонним соком блендером. Борошно злегка обсмажити на сковороді( ПОСТІЙНО ПОМІШУВАТИ, А ТО ПІДГОРИТЬ І ВСЕ БУДЕ ЗІПСОВАНО!) без масла до кремового кольору. Потім остудити і всипати її в посуд з водою та добре розмішати. Додати гірчицю. Розмішати. З цього моменту соус постійно помішувати! На сковороді трохи розтопити масло і додати розведене борошно з гірчицею. Швидко мішаючи нагрівати до густини, при цьому підливати ще водичку, а то густіє на очах. Соус виходить густий і ніжного кремового кольору. Додати сметану. Ще гріти на вогні минуы 3-4. Потім поступово влити вершки. Довести майже до кипіння. Зняти з вогню. У готовий соус додати часниково-м’ятну суміш і перемішати все. Накрити кришкою і дати постояти до охолодження. Заправка готова. Заправляємо салат. За бажанням додати сухарики. Приємного апетиту, готуйте із задоволенням!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.