Салат з лососем і яйцями пашот

Простий рецепт приготування салату з рибою і яйцями пашот знайдете на сайті «Їмо Вдома». Для салату потрібні лосось, солодкий перець, діжонська гірчиця і рукола — корисний сніданок вам забезпечений. Інгредієнти: лосось слабосоленої – 100 р,яйця курячі – 2 шт. Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Оливкова олія – 1 ч. л. Яблучний оцет – 1 ст. л. Перець солодкий червоний – 2 шт. Рукола – 1 жменя,перець чорний мелений – 0,25 ч. л. Гірчиця діжонська – 1 ч. л. Сіль морська – 0,25 ч. л. Салат корн – 1 жменя,оливкова олія Extra Virgin – 70 мл,перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Солодкий перець заздалегідь запекти до чорноти і помістити на деякий час в целофановий пакет. Коли перець спітніє, видалити шкірку і насіння, м’якоть нарізати смужками, скласти в банку, залити оливковою олією Extra Virgin і прибрати в холодильник. Невелику піалу вистелити подвійним шаром харчової плівки, змастити її оливковою олією, посолити, поперчити і розбити яйце так, щоб жовток залишився цілим. З’єднати і скріпити краї плівки, так щоб яйце виявилося в целофановому мішечку. Так само вчинити з другим яйцем. Приготувати яйця пашот: нагріти в каструлі воду майже до кипіння, опустити в неї яйця в мішечках і варити 3-4 хвилини (вода не повинна занадто сильно кипіти), потім звільнити яйця від плівки. Приготувати заправку: гірчицю з’єднати з оцтом і оливковою олією, посолити, поперчити і перемішати. Руколу і корн викласти в глибокий посуд, полити заправкою (трохи залишити) і перемішати. Рибу нарізати смужками. Корн і руколу помістити на блюдо, на салат викласти смужки червоного перцю і рибу, а зверху яйця пашот, надірвавши виделкою жовток, щоб він злегка розтікся, потім полити все, що залишилася заправкою.