Салат з пастою, моцарелою і сорбе з песто

Отже, останню відпускну тиждень вирішив провести з користю – влаштувати невеликий марафон не самих стандартних для сприйняття салатів. Благо нещодавно ЮсяЮся нагадала про те, що були часи душевні – готував салати з желе:) Сподіваюся, все вийде, бо є набір ідей, але не злагоджена концепція, плюс ще одна слабка ланка… Отже, день перший! Спочатку планувалася леденая стружка з сорбе, але потім ідея трансформувалася в сорбе… Все ж стружка буде доречніше – читайте п. 5:) Інгредієнти: салатний мікс – 50 шт. Паста – 100 шт Моцарелла – 100 шт. Помідори – 4 шт. Оливкова олія – 3 ст.л. Бальзамічний оцет – 2 ст. л. Базилік – 40 г Рецепт: Песто у мене спрощений (якщо чесно, пармезан планував додавати, але вилетіло з голови). З’єднати листочки базиліка, горіхи і добре розтерти в блендері, поступово підливаючи масло (густоту регулювати за смаком). Перекласти масу в посуд, придатну для заморожування і відправити у морозильну камеру, приблизно на 2-3 години. У мисці з’єднати салат, нарізані помідори і в’ялені томати. Заправити сумішшю масла і оцту. Додати шматочки моцарели ***краще додавати відразу в тарілку, інакше забарвиться в колір оцту:)***,Пасту відварити до стану al-dente, трохи охолодити, але в цілому зберігати теплою. З’єднати з салатом перед самою подачею. Розкласти салат по тарілках, присипати пекоріно/пармезаном і оформити сорбе з песто (попередньо хвилин за 10-15 вийняти з морозильної камери). Концепція проста – класика, але не зовсім звична, але найголовніше – відмінність фактур і текстур. Уявіть: тепла паста і крижаний песто…:) насправді, як я і говорив, велика стружка – ідеальний варіант, просто мені в останній момент захотілося оформити кулькою. Стружка буде виглядати стильно, так і доречніше – кульки на порцію занадто багато, і тане він повільніше:)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.