fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Салат з перловки з буряком, редискою і сиром буррата

За великим рахунком такий салат для мене — це і перше, і друге. Перловка ні в якому разі не повинна плавати в заправці, вона повинна бути тільки просякнута їй. Не любите кінзу, замініть її м’ятою або базиліком, замість редиски підійде стебло селери або фенхель — що-небудь яскраве, а замість бурраты — жирний сир або каймак. Можна додати який-небудь сир, кедрові горіхи, фундук, мигдаль, пекан або такому салаті теж будуть прекрасні! Інгредієнти: перлова крупа – 250 г,Буррата – 0,5 шт. Буряк – 2 шт. Редис – 5 шт. Горошок зелений заморожений – 200 г,підсушені волоські горіхи – 2 жмені,маленький пучок кінзи – 1 шт. Лавровий лист – 1 шт. Лимони – 0,5 шт. Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Мед рідкий – 1 ч. л. Гірчиця – 1 ч. л. Перець мелений суміш – 0,25 ч. л. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Перловку відварити з додаванням лаврового листа згідно інструкції на упаковці. Буряк цілком запекти в розігрітій духовці, потім почистити і нарізати кружальцями. Редис нарізати тонкими кружками. Волоські горіхи порубати ножем. Зелений горошок ненадовго опустити в киплячу воду, потім відкинути на друшляк і обдати крижаною водою. Приготувати заправку: з половинки лимона вичавити сік, з’єднати його з оливковою олією, медом і гірчицею, все посолити, поперчити і перемішати. Готову перловку полити заправкою, додати зелений горошок, редис, горіхи і все перемішати. Кінзу порвати руками і додати в салат. На блюдо викласти половину нарізаної буряків, потім салат з перловки, зверху розкласти залишилися скибочки буряка. Буррату порвати руками і викласти на салат.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *