fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Салат з рибою, спаржею і сальсою верде

Риба підійде будь-яка-сьомга, форель і т. Д. квасоля можна використовувати заморожену.   Інгредієнти: хліб білий – 4 скибки,великий пучок петрушки – 1 гілочка,анчоуси – 2 шт. лимони – 0,5 шт. каперси – 1 ст. л. часник – 1 зубчик,оливкова олія – 5 ст. л. перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка,філе палтуса – 400 р,спаржа – 12 стебел,квасоля зелена стручкова – 1 жменя,рукола – 1 пучок,масло оливкове – 2 ст. ложки перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л.  Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180град. С. Деко вистелити папером для випічки так, щоб звисали краю, викласти в нього рибу, посолити, поперчити, скропити оливковою олією, з’єднати краї паперу і щільно скріпити. Відправити рибу в розігріту духовку на 10-15 хвилин. Хліб порізати невеликими шматками. Петрушку порубати. Часник почистити і крупно нарізати. З лимона зрізати цедру, віджати з нього сік. Приготувати сальсу верде: в блендері з’єднати хліб, петрушку, часник, каперси, анчоуси, сік і цедру лимона, 5 ст. ложок оливкової олії, поперчити, злегка посолити і все подрібнити. У спаржі видалити грубі живці. Спаржу і квасоля бланшувати в киплячій підсоленій воді 3-4 хвилини (головне – не переварити, щоб спаржа не втратила пружність!). Викласти в тарілку руколу, потім спаржу з квасолею, приправити соусом, скропити оливковою олією. Готову рибу розібрати виделкою на невеликі шматочки і викласти на салат.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *