Салат з сочевицею, полбой та овочами

Якщо солодкий перець маленький, краще взяти не половинку, а цілий. Такий салат добре є і теплим, і холодним — коли він настоїться, стане тільки краще. Інгредієнти: помідори – 1 шт. Сочевиця зелена – 150 г,селера стебла – 1 шт. Полба – 150 г,квасоля – 150 г,розмарин – 1 гілочка,баклажани – 0,5 шт. Шавлія свіжий – 1 гілочка,кабачки молоді – 0,5 шт. Часник – 1 зубчик,лавровий лист – 1 шт. Перець солодкий червоний – 0,5 шт. Перець чилі зелений – 0,5 шт. Кінза свіжа – 1 пучок,оливкова олія – 4 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Соєвий соус – 1 ст. л. Бальзамічний оцет – 0,5 ст. л. Перець чорний мелений – 0,5 ч. л. Сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Часник почистити. Сочевицю відварити згідно до інструкції на упаковці, додавши помідор, стебло селери, зубчик часнику, розмарин, шавлія і лавровий лист, потім овочі і трави вийняти. Квасоля і полбу відварити згідно до інструкції на упаковці. Баклажан і кабачок нарізати невеликими кубиками. Солодкий перець, видаливши плодоніжку і насіння, нарізати невеликими кубиками. Перець чілі, видалити насіння, дрібно порубати. Розігріти в сковороді оливкову олію і злегка обсмажити баклажан, потім додати кабачок і солодкий перець, перемішати, посолити, поперчити і обсмажувати 3-5 хвилин. Коли овочі будуть майже готові, викласти в сковороду перець чилі, все перемішати і обсмажити ще трохи. У глибокій салатниці з’єднати сочевицю, квасолю і полбу, влити оливкову олію Extra Virgin, соєвий соус, бальзамічний оцет, посолити, поперчити і перемішати. Кінзу крупно порізати і перемішати з сочевицею, квасолею і полбой. Додати в салат обсмажені овочі і все перемішати.