| Спаржа не дуже нам
знайома, але я настійно раджу не боятися і спробувати, головне — її не
переварити. Твердий сир беріть будь-який ? пармезан, грюйер,
швейцарський. Інгредієнти: оливки –
0,5 банки,свіжа спаржа – 500 г,сир твердий – 100 г,петрушка – 1 пучок,лимони
– 0,5 шт. рукола – 1 пучок,яйце перепелине – 7 шт. оливкова олія – 5 ст. л.
анчоуси – 9 шт. перець білий – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка,сіль морська –
1 щіпка Рецепт: Спаржу відварювати в підсоленій воді 5 хвилин, потім викласти
її на велику тарілку. Перепелині яйця зварити некруто, почистити і,
розламавши їх навпіл, укласти на спаржу. З половинки лимона вичавити сік. З
оливок видалити кісточки. Петрушку дрібно нарізати. Приготувати заправку:
петрушку з’єднати з оливками, влити оливкову олію і сік лимона, посолити,
поперчити і все перемішати. Сир натерти великими пластівцями (використовуйте
ніж для чищення картоплі). Полити салат заправкою, додати анчоуси, посипати
руколою і натертим сиром. |