Самбук

Вік і країну походження самбука встановити досить складно. Але судячи по смаку.. Ніжному,легкому,тане вже на губах.. Цей десерт придумав закоханий романтик для своєї коханої))Ніжне послання від усього серця… Перед яким неможливо встояти! Традиційно самбук не запікається,а охолоджується за додавання желатину))Пропоную Вам спробувати запечену версію)) Інгредієнти: чорнослив – 200 г,цукор – 100 г,вода – 500 мл,сир вершковий – 150 г,сливи – 2 шт. Цукрова пудра – 1 ст. л. Рецепт: Чорнослив помити,залити водою і поставити на середній вогонь. Після закипання зменшити вогонь. Варити до повного розм’якшення(приблизно 40-45хв). Протерти пюре через сито. Додати цукор і ще трохи проварити до загустіння. Готового пюре повинно вийти 400г. Якщо вийшло менше,додайте трохи сиропу від варення. Або ж пропорційно зменшити кількість білків. Білки збивати на маленьких оборотах. Поступово збільшуємо швидкість і невеликими порціями вводимо пюре(350г). Збиваємо все разом на максимальній швидкості пару хв(до стійкої пишноти). Викладаємо масу в змащену форму і випікаємо в розігрітій до 180С духовці 15 хв. Маса підніметься досить сильно(приблизно на 1/3),але потім плавно осяде,не лякайтеся. В ідеалі,після вимкнення духовки залишити форму всередині з відчиненими дверцятами 10-15 хвилин для більш плавного охолодження. Вершковий сир кімнатній Т збиваємо з пюре(50г) і пудрою до однорідності. Прибираємо в холод. Сливи моєму,сушимо,нарізаємо на скибочки. Готового десерту даємо охолонути. Прикрашаємо вершково-сливовим кремом і сливами.P.S.:Коли побачила цей рецепт в журналі і довго намагалася уявити як це на смак.. А потім зважилася і приготувала:0)Вніс невеликі зміни і уточнення.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.