Розкішний відкритий
сендвіч з товстого підсмаженого шматочки булки «бріош», покритого соусом
Maille® Hollandaise, на який покладені зварені на пару паростки спаржі і
запашні збиті яйця. Складові:
спаржа-8 шт. масло вершкове-25 г, перець чорний-1 щіпка, яйце-3 шт. вода-1
ст. л. вершки-1 ст. л. булка-2 шматка, соус – 2 ст. л.петрушка – 1 Рецепт:
відламайте паростки спаржі, видаліть мають жорсткий стебло. Припустіть паростки до м’якості в злегка
підсоленій киплячій воді. Злийте воду, злегка збризніть спаржу розтопленим
вершковим маслом.Приготуйте збиті яйця: розтопіть масло в сковороді, збийте
приправлені яйця з 1 столовою ложкою води. Вилийте на сковороду і смажте на
дуже повільному вогні, помішуючи дерев’яною ложкою, поки яйця не почнуть
згортатися. Помішуючи яйця, влийте вершки, зніміть з вогню.Підсмажте шматочки
булки «бріош». Намажте на них товстим шаром соус, зверху покладіть паростки
спаржі і покрийте їх соковитим омлетом. Прикрасьте сендвіч, посипавши його
крупно порізаною зеленню петрушки. |