Інгредієнти: біла
несолодка булка – 1 шт. лимони – 0,5 шт. філе курячої грудки – 1 шт. яєчні
жовтки – 1 г,сухарі білі – 3 шт. оливкова олія – 200 мл оливкова олія Extra
Virgin – 50 мл сир твердий 70 г,гірчиця – \u0026#8531; ст. л. яйця курячі – 1
шт. оцет – 1 ч. л. салат – 1 жменя,перець чорний мелений – 1 щіпка,оливкова
олія – 2 ст. л. сіль морська – 1 щіпка борошно – 1 ст. л. перець чорний
мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Куряче м’ясо помістити між
двома шарами харчової плівки, відбити качалкою, потім посолити і поперчити з
обох сторін.Сухий хліб подрібнити в блендері в дрібну крихту.Сир натерти на
дрібній тертці.Яйце розбити в глибоку миску.Сухарі перемішати з натертим
сиром.На велику тарілку висипати борошно і обваляти в ній курку з усіх боків,
потім вмочити в яйце і обваляти в сухарях з сиром, намагаючись, щоб
панірування на м’ясі залишилося якомога більше.Розігріти в сковороді оливкову
олію і обсмажити курку з обох боків до готовності, потім викласти на
паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.З половинки лимона вичавити 1
ст. ложку соку.Приготувати майонез: з’єднати жовток з гірчицею, влити оцет,
посолити, поперчити і збивати міксером, тонкою цівкою вливаючи оливкова олія.
Коли маса стане досить густе, влити оливкову олію Extra Virgin і лимонний
сік, збити ще трохи.Булку розрізати навпіл уздовж, змастити обидві половинки
майонезом і укласти на них салатні листя.Куряче м’ясо нарізати смужками,
викласти на одну половинку булки і накрити другою половиною. |