| У Тоскані, де ми
досить часто проводимо літо, одного разу показували фільм «Будинок дурнів», в
якому я грала, і влаштували досить незвичайний прийом: закуски були
приготовані за середньовічними рецептами. Цей пиріг мене просто потряс,
неможливо було уявити, що вже тоді італійські десерти були такі смачні!
Замість цедри лимона можна додати цедру лайма, а можна замінити її ванільною
або апельсинової есенцією. Складові:
Борошно пшеничне-3 склянки, цукровий пісок-1 стакан, яйця курячі-4 шт.
лимони-2 шт. вершкове масло-7 ст. л. Цукрова пудра – 30 г,молоко – 0,5
склянки,розпушувач – 2 ч. л. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку
попередньо розігріти до 170-180град. С. Цедру лимонів натерти на дрібній
тертці. У 2 яєць відокремити білки від жовтків. Збити з цукром 2 яйця і 2
жовтки. Додати розпушувач, ввести муку (чим менше буде борошна, тим тісто
вийде ніжніше). Розтопити 6 ст. ложок вершкового масла. Молоко підігріти і
змішати з розтопленим маслом. Додати в тісто молоко з маслом, дрібку солі і
цедру лимона або лайма. Форму змастити вершковим маслом, викласти в неї тісто
і випікати 40 хвилин. Остиглий пиріг присипати цукровою пудрою. |