Шанежки

Шаньги, шанежки — російське блюдо, круглі відкриті пиріжки, назва особливого роду коржів з дріжджового або пісочного тіста. Шаньги не бувають солодкими, тільки солоними. В честь них навіть існує свято — 14 листопада «День поморської шаньги». Шаньги пекли з різними начинками… На сьогоднішній день використовується в основному картопляне пюре або сир. Але можуть бути і складні начинки, наприклад, суміш гречаної каші з рубаним вареним яйцем. Шаньги добре випікаються як в російській печі, так і в духовці. Після випічки змащуються сметаною або топленим маслом.   Інгредієнти: борошно – 450 г,яйця курячі – 1 шт. Молоко – 0,5 склянки,сметана – 1 ст. л. Вершкове масло – 1 ст. л. Сіль – 1 щіпка,гриби свіжі – 500 г,цибуля ріпчаста – 1 шт. Картопля – 500 р,яйця курячі – 2 шт. Зелень – 1 пучок,сіль – 1 ч. л. Перець запашний мелений – 1 щіпка вершкове масло – 100 г Рецепт: Традиційно шаньги готують із картопляного пюре. Але мені здалася ця начинка нудною, тому я вирішила її розвеселити грибами і зеленню. З борошна, теплого молока, 1 яйця, 1 ст. л. сметани і 1 ст. л. вершкового масла замісити круте тісто. Накрити серветкою і дати відпочити хвилин 30. Тим часом зварити картоплю, додати 1 яйце, посолити і зробити пюре. Дрібно нашатковану цибулю і гриби обсмажити, посолити і поперчити. У мисці змішати картопляне пюре і грибну начинку. Додати нашатковану зелень і все перемішати. Тісто розділити на однакові шматочки. Розкачати в коржі діаметром 10 см. в серединку кожної коржі покласти начинку. Краї шанежек защипнути по колу. Шанежки змастити збитим яйцем і запекти в розігрітій до 180град.C духовці хвилин 25-30 до рум’яного кольору. Готові шанежки полити розтопленим вершковим маслом і за бажанням, посипати рубаною зеленню. Гарячі шанежки, з пилу-спеку ну дуже гарні!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.