Шарлотка. Секрети приготування

Існує безліч рецептів цього ароматного бісквіту з яблуками, але тут я хочу розповісти вам, в першу чергу, ті маленькі секрети приготування шарлотки, з допомогою яких, навіть варіюючи сам рецепт і його інгредієнти, ви завжди отримаєте чудовий результат – пишний і смачний пиріг! Інгредієнти: яйце – 4 шт. Цукор – 4 ст. л. Борошно – 100 г,розпушувач – 1 ч. л. Яблука – 3 шт. Ваніль в стручках – 1 г Рецепт: Для початку відокремлюємо білки від жовтків. *щоб білки добре взбились їх потрібно охолодити*, тому дістаємо їх з холодильника. *Спочатку просто збиваємо білки (можна додати щіпку солі), а потім починаємо збивати їх з 2-ма ст. л. цукру до стійких піків, при цьому збивати треба в одному напрямку (наприклад, за годинниковою стрілкою)* – так у вас ніколи не впадуть білки і взобьются швидко і легко!,Жовтки відразу збиваємо з 2-ма ложками цукру до білого. Після цього відкладаємо міксер, він нам більше не знадобиться, Оскільки все інше ми тільки будемо акуратно перемішувати. До жовтків додаємо сухі інгредієнти – борошно, крохмаль, розпушувач і ванілін – ретельно перемішуємо ложкою або лопаткою. Акуратно вводимо збиті білки. *знову ж таки краще заважати лопаткою в одному напрямку, піднімаючи суміш знизу вгору*,Деко застеляємо пергаментом (можна трохи змастити рослинною олією) і нарізаємо яблука. Виливаємо них тісто. *краще виливати тісто на середину яблук, далі воно саме розтечеться рівномірно до країв*,Відправляємо в розігріту до 200С духовку на 25-30 хв. *Важливо! не відкривати духовку перші 10-15 хв, поки тісто зверху не схопиться – так воно не сяде* Потім перевіряємо зубочисткою готовність шарлотки. Чекаємо поки охолоне і насолоджуємося ароматною і ніжною шарлоткою!!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.