Дуже простий і
доступний рецепт варення. Необов’язково мати свій город, потрібно лише знайти
чисту галявину з щавлем. Таке варення робили навіть під час війни, коли
готували і їли все їстівне, що росте в лісі. Варення мені нагадало за смаком
«китайські» яскраво-червоні дрібні яблучка з дитинства, які були дуже кислі,
але міняли смак після того, як їх звариш. Варення можна використовувати для
начинки до пиріжків або млинців. Варила трохи для експерименту. Інгредієнти: щавель свіжий – 170 г,цукор –
150 г,вода – 2 ст. л. Рецепт: Щавель перебрати, залити холодною водою.Дати
стекти воді. Просушити щавель.Нарізати щавель як на салат.У каструлю з
товстим дном насипати цукор і додати трохи води.Зварити сироп.Засипати в гарячий
сироп щавель.Щавель всяде і поміняє колір.Варимо до загустіння, але не
забуваємо, що після остигання щавель вбере в себе сироп і ще більше
загусне.Готове варення складаємо в баночку з кришкою або подаємо в вазочці на
стіл.Смачно з міцним чаєм.Можна використовувати як начинку для пиріжків або
просто намазати зверху на грінку.Можна подати і до млинців. Здивуйте свою
сім’ю! |