Щавлевий суп з фрикадельками

Хороший зимовий суп. Щавель, безумовно, краще купувати свіжий. Фрикадельки можуть бути з будь-якого м’яса. У мене фарш з філе курки.   Інгредієнти: картопля – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Морква – 1 шт. Селера – 1 шт. Часник – 2 зубчики,сіль морська – 1 щіпка перець запашний – 3 шт. Лавровий лист – 1 шт. М’ясний фарш – 200 г,сіль морська – 1 пучок,петрушка – 1 гілочка,сметана – 1 ч. л. Яйця курячі – 1 шт. Петрушка зелень – 3 гілочки,щавель свіжий – 1 пучок,лимони – 2 часточки,цибуля зелена – 2 стебла,цукор – 1 щіпка Рецепт: У каструлю наливаю воду, чищу овочі, ріжу картоплю, цибулю залишаю цілим, моркву і селеру розрізаю навпіл. Коли бульйон закипить, зменшую температуру, додаю часник цілими зубчиками, сіль, перець, лавровий лист. Накриваю кришкою і варю хвилин 20-25. В охолоджений м’ясний фарш додаю сіль, сметану, петрушку. Формую фрикадельки. Кладу по одній в киплячий бульйон. Помішую, щоб вони спливли. Накриваю кришкою, варю 10 хвилин. Розбиваю одне яйце, перемішую виделкою. Вливаю яйце в суп потроху, швидко помішуючи. Вимикаю суп. Накриваю кришкою. Мою, нарізаю щавель, петрушку, зелену цибулю. Відкриваю кришку, кидаю щавель, петрушку, цибулю, цукор, часточки лимона. Не перемішую! Даю настоятися хвилин 15-20. Подавати можна з грінками, крутонами з часником або сметаною. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.