Шоко Пана Котта

Вам ніколи не хотілося серед літа зими, снігу? У мене, наприклад, бували такі моменти. А коли холодно (так ще відключили гарячу воду, як це було у мене зовсім недавно, та й на вулиці добре похолодало) хочеться чогось шоколадного, апельсинового, коньячного і т. Д. А ще одна колега зовсім недавно розповідала про відпустці, проведеному в Іспанії. Ну і, звичайно ж, не обійшлося без обговорення всяких смаколиків, якими годували в готелі. Однією з таких смаколиків був шоколадний мус (я теж такий пробувала, будучи в Індії – смакота незвичайна). А чому б не спробувати відтворити його будинку? Ну я і спробувала, а за основу взяла рецепт Пана Котти. Інгредієнти: вершки – 150 мл,молоко – 600 мл,желатин – 1 упаковка,шоколад – 1 г,апельсинова цедра – 1 г,коньяк – 1 ст. л. Цукор ванільний – 1,цукор – 4 ст. л. Рецепт: Змішати вершки і молоко, частиною яких (близько склянки) залити желатин. У вершки з молоком поламати шоколадку, додати розрізаний стручок ванілі (ванілін, ванільний цукор), цукор і поставити на плиту (маленький вогонь). Постійно помішуючи, прогріти до отримання однорідної маси. Відставити в сторону. Набряклий желатин поставити на маленький вогонь і, помішуючи, довести до складу однорідної маси, перелити в ємність з шоколадом, додати цедру (я потерла на тертці, але потім зрозуміла, що можна було просто зняти цедру з апельсина ножем тоненькими широкими смужками) і все разом добре прогріти. Вийняти з суміші ванільну паличку, масу процідити, додати коньяк, добре перемішати. Розлити по формах (у мене вийшло 6 маленьких формочок і 2 побільше). Дати желе (мусу) трохи охолонути, відправити формочки в холодильник години на 2-3. Коли Панна Котта застигне, опустити форму в гарячу воду на кілька секунд і перевернути на тарілку, Прикрасити за бажанням (я використовувала темний і білий шоколад).

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.