Тільки для дорослих,
і не надумайте робити без віскі (мало нашим скарбам інших шоколадно-зефірових
радощів?). Якщо все ж алкоголь не прийнятний, додайте товчені волоські горіхи
або 50 г подрібненого в крупну крихту білого — молочного — чорного шоколаду. Інгредієнти: вершки 33-35% – 1 л,чорний
шоколад – 225 г,цукрова пудра – 150 г,яєчні жовтки – 7 шт. віскі – 100
мл,ваніль в стручках – 1 шт. Рецепт:
Вершки влити в каструлю, додати ванільний екстракт або розрізаний навпіл
стручок ванілі і підігріти, не доводячи до кипіння.Жовтки збити з цукровою
пудрою.Шоколад розтопити на водяній бані, додати віскі і перемішати, але
тільки після того, як шоколад остаточно розтанув.Теплі вершки перемішати з
жовтками, поставити на вогонь і прогрівати, постійно помішуючи, щоб
вершково-жовткова маса загусла.Додати до вершкового крему шоколад,
перемішати, перелити в пластиковий контейнер.Коли маса охолоне, поставити в
морозильник на 6-8 годин. Перемішати морозиво кілька разів, щоб воно замерзло
рівномірно.Перед подачею на стіл можна посипати подрібненими горіхами. |