Шоколадний тарт з вишнею

Дорогі друзі! Вітаю Всіх з чудовим святом: моїм Днем Народження!)))) Хочу почастувати усіх охочих іменинним пиріжком. Рецепт я знайшла днями на сайті однієї англомовної газети і обіцяла присвятити його моїй дорогій подрузі Вишеньке, що з задоволенням і роблю, замітка присвячувалася сезону вишні, а пиріг описувався як розкішний (luxurious)))) Сезон ще не закінчився, і привід спекти з’явився))) Отже прошу, пригощайтеся: Інгредієнти: борошно – 170 г,какао-порошок – 30 ст. л. Цукор – 2 ст. л. Вода – 3 ст. ложки Яєчні жовтки – 1 шт. Вишня – 300 г,бренді – 150 г,вершки – 250 г,шоколад темний – 200 г,яйце – 2 шт. Джем – 3 ст. л. М’ята – за смаком Рецепт: Тим часом готуємо начинку. Нагріти вершки на маленькому відкритому вогні, з половиною стручка розкритої ванілі, перед кипінням зняти з вогню, дати кілька хвилин постояти (що б ваніль могла настоятися), покласти шоколад в гарячі вершки, що б він, почав танути. Якщо Ви використовуєте ванільний екстракт, всипте його одночасно з шоколадом. Коли шоколад розтане, вийняти ванільну паличку і розмішати шоколадно-вершкову масу до однорідності. Влийте невелику кількість шоколадно-вершкову масу злегка збиті яйця і ретельно перемішайте, потім всю, шоколадно-яєчну масу, влийте назад в шоколад і знову все ретельно перемішайте, якщо Ви вирішили додавати алкоголь, то зараз для цього самий підходящий момент. Вишню осушити і викласти на випечене тісто (наше буржуазне видання рекомендувало попередньо змастити тісто вишневим джемом, але мені здалося це дуже багато вишні і я не стала цього робити, але раптом знайдуться бажаючі), залити вишню шоколадною сумішшю і відправити в духовку на 20 хвилин. Дістати з духовки, центр тарта повинен бути злегка вагається, і не виймати з форми до повного остигання, що звичайно, зажадає деякого наявності сили волі… Після повного охолодження перекладаємо на блюдо, прикрашаємо листочками м’яти. Листочки м’яти можна вмочити в міцно збитий білок з цукровою пудрою, так вони довше зберігати естетичний вигляд. Приємного апетиту!,в окремій мисці жовток і заморожену воду порубати, поки це не перетворитися в однорідну суміш. Дивне побажання, але нічого, начебто вийшов пиріжок… крошко-подібну суміш і жовток з льодом змішати (я робила це ложкою), загорнути в харчову плівку і в морозилку на пів години. Там пропонується досить складний варіант розкочування через харчову плівку, з стирчать краями і їх обрізанням після проходження духовки, я просто розклала тісто по стінках рознімної форми руками. Проколоти тісто виделкою, накрити пергаментним папером, рецепт пропонує насипати горох або рис, я ж поставила на пергамент легку миску. Відправити в духовку на 180 градусів на 12 хвилин, після чого прибрати обтяження зверху і повернути тісто в духовку ще на 10 хвилин. З вечора заливаємо вишню бренді або кіршем, а у мене ось в будинку виявилося трохи коньяку, додаємо смужку цедри і злегка тушкуємо на повільному вогні 3-5 хвилин, залишаємо на ніч, даємо вишні спокійно попірнати в коньяку. Вершкове олію кидаємо в морозилку, 2-3 столових ложки води теж (я її налила на дно пластикового контейнера, що б тонший шар був, бо потім зручніше рубати))),на наступний день готуємо тісто: просіяти борошно з какао, додати масло. В рецепті написано протирати суміш кінчиками пальців, поки вона не почне нагадувати хлібні крихти, я виконала цю процедуру за допомогою ложки. Ввести цукор.