Шоколадний велюровий мус (Voluptueuse mousse au chocolat)

З французької мус перекладається як “піна”. Крім того, що він дуже швидко і легко готується, він ще й дуже смачний, з велюровою структурою, що тане в роті. І як приємно пригостити друзів чимось смачненьким, коли на столі немає ні тортика, ні печива, а несподівано прийшли гості на чай. Це справжній рецепт для шокоголиков. Приємна ніжна текстура неймовірно апетитного і смачного мусу з шоколаду, підкорить будь-якого любителя десертів. Для різного смаку мусу, можна додати не тільки кавовий лікер, а, наприклад, ром, коньяк, лікер з апельсина, малини … Ці наповнювачі змінять і прикрасять смак мусу. Цей десерт французи дуже люблять подавати до вечері, особливо якщо цей романтичну вечерю. Інгредієнти: шоколад темний – 250 г,вершки 33-35% – 125 мл,яєчні білки – 6 шт. Цукор-пісок білий – 4 ст. л. Кавовий лікер – 2 ст. л. М’ята – за смаком лимонний сік – 1 ч. л. Рецепт: Нагріти вершки до теплого стану. Поки вершки розігріваються, розтопити шоколад на водяній бані. В теплі вершки додати розтоплений шоколад, змішати до однорідного стану. Збити яєчні білки з свіжовичавленим лимонним соком до піків, в кінці додати цукор. Влити вершки з розтопленим шоколадом до збитим білків. І повільно, c допомогою силіконової лопатки, перемішати. В кінці додати лікер. Перекласти наш мус з допомогою силіконової лопаточки у формочки для застигання і відправити в холодильник мінімум на 3 години. Перед подачею, прикрасити шоколадом, листком м’яти або шоколадною стружкою, ягодами. Bon appetit!