Шоколадно-вершковий торт з карамельним кремом

Я навіть не можу Вам передати, який смачний цей торт!!! Він дуже вершковий і дуже карамельний. Смак морозива крем-брюле!!!! Просто райська насолода. Торт м’який, ніжний і дуже смачний. Отже шоколадно-вершкове карамельне чудо!!!!! Інгредієнти: бісквіт – за смаком,борошно – 100 р,яйця курячі – 4 шт. Масло вершкове – 100 г,шоколад темний – 50 г,цукор – 120 г,ваніль в стручках – 1 г,сіль – 1 щіпка,вершки – 550 г,ром – 10 г,шоколад молочний – 30 г,шоколадна стружка – 150 г Рецепт: Спочатку готуємо крему. Їх готуємо заздалегідь, за добу до складання торта. Вершково-шоколадний крем: Вершки довести до кипіння,додати молочний і темний шоколад і розмішати до однорідності. Коли маса охолоне, накрити миску плівкою і прибрати в холодильник на 24 години. Вершково-карамельний крем: 200 гр вершків і інвертний сироп з’єднати і довести до кипіння на слабкому вогні. На сковороді розтопити цукор до коричневого кольору, не заважати!!!! Акуратно потроху влити в карамель гарячі вершки, весь час заважаючи до повного розчинення в вершках карамелі. Зняти з вогню, дайте постояти 5 хвилин і додати вершкове масло. Дати карамелі охолонути і прибрати в холодильник на добу. Тепер печемо коржі. Розтопіть шоколад і остудіть до кімнатної температури. Вершкове масло кімнатної температури, шоколад, щіпку солі і ваніль з’єднати і збити міксером. Не припиняючи збивати масу поступово додати жовтки. Окремо збити білки до міцної піни, поступово всипати в білки цукор. Збити до твердих піків. Збиті білки додати в шоколадну суміш і акуратно перемішати до однорідності. Заважати тільки лопаткою. Акуратно додати борошно, перемішуючи також лопаткою або ложкою. Тепер тісто розділити на 5 частин і випікати по черзі в рознімної формі 20см в діаметрі. Дно форми застелити пергаментом. Випікати коржі в розігрітій до 200С духовці 8-9 хвилин. Тепер збираємо торт. Вершково-шоколадний крем збити. На кожен корж нанести крем, не складаючи коржі один на одного. Залишити на 20 хвилин, для того, щоб коржі просочилися кремом. Тепер треба збити вершково-карамельний крем, додавши в нього ром. 350 гр жирних вершків збити в міцну піну і з’єднати з карамельним кремом, збити. працюйте міксером обережно, але спритно, не дайте згорнутися вершків. Тепер повертаємо просочені шоколадним кремом коржі в роз’ємну форму, в якій випікали коржі, по черзі рясно змащуючи кожен кремом. Тепер зняти роз’ємне кільце і перекласти торт на блюдо. Розподілити по всій поверхні торта, що залишився крем, розрівняти. Торт обсипати шоколадною стружкою. Стружку я роблю за допомогою ножа для чищення овочів. Торт поставити в холодильник охолоджуватися. І залишити його там не менше ніж на 2 години, краще більше. Все))) Приємного апетиту!!!!! Торт просто тане у роті, шалено ніжний і дуже смачний!!!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.