Шткар фу (Лезгінська листковий хліб)

Рецепт побачений в журналі Школа Гастроному. Інгредієнти: борошно – 250 г,масло вершкове – 100 г,масло рослинне – 2 ст. л. Вода – 200 мл сіль – 1 щіпка Рецепт: Борошно просіяти,додати розпушувач і сіль. У воду додати рослинне масло і поступово ввести воду в муку. Замісити тісто. Я замішую тісто в хлібопічці,в режимі (пельмені). Вершкове масло розтопити. Тісто розділити на невеликі кульки однакового розміру. На присипаному борошном столі розкачати одну кульку,як можна тонше. Змастити розтопленим маслом. Згорнути корж в рулет,кожен раз,кожен заворот змащуючи вершковим маслом. Згорнути Рулет в равлика. Тепер розкачати равлика,до товщини приблизно 0,7-0,5 див. Потім кінчиками пальців зробити відбитки))) втиснувши пальці по всій поверхні коржа. Тепер на сильно розігрітій сковороді,абсолютно сухий,без якого або додавання масел,готувати коржі. Якщо коржі вийшли невеликі,то можна відразу по дві на сковороді,я смажила взагалі на двох сковородах відразу))). Піч таким чином коржі (збавивши вогонь,на середній),періодично перевертаючи і притискаючи лопаткою,щоб шари краще пропеклися,приблизно кожну хвилин 5-7. Дивіться по своїй плиті (моя була прабабусею))). Готові коржі скласти в стопку і укутати рушником,хвилин на 10.