| До світлого свята
Великодня ми готуємо найсмачніші і улюблені страви. Один з найбільш улюблених
варіантів сирної паски — заварна з малиною. Вона виходить ніжною і смачною і
відмінно прикрасить святковий стіл. Змінюючи ягоди, можна приготувати кілька
видів сирної паски. Такий десерт сподобається всім-маленьким і дорослим. Інгредієнти: сир – 500 г,цукор – 100
г,яєчні жовтки – 3 шт. вершкове масло – 50 г,шоколад білий – 90 г,малина –
120 г,кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л. цукор – 1 ст. л. малина сушена-1 жменя
Рецепт: сир протерти через сито.Додати жовтки, цукор і м’яке вершкове масло.
Все перемішати і поставити на середній вогонь.При постійному помішуванні
довести суміш до перших бульбашок і зняти з вогню. Остудити до кімнатної
температури.Малину розморозити і протерти через сито.Перелити малинове пюре в
сотейник, додати кукурудзяний крохмаль і цукор, перемішати і довести до
загустіння.Зняти малиновий кисіль з плити і остудити.Білий шоколад
розтопити.Пасочницю вистелити марлею, змоченою водою і складеною в два шари.У
сирну масу додати білий шоколад, розмішати до однорідності і розділити на дві
частини. В одну частину додати малиновий кисіль і столову ложку сублімованої
малини (за бажанням). Перемішавши.Сирну масу викладати в пасочницу частинами.
Спочатку малинову частину.Потім сирну білу.Таким чином заповнити всю
пасочницу.Краї марлі загорнути наверх. Зверху поставити гніт, а саму
пасочницу помістити в ємність. Конструкцію поставити в холодильник на кілька
годин, періодично зливаючи сироватку.Готову паску встановити на блюдо,
звільнити від марлі і прикрасити. Смачний великодній десерт готовий! |