Сирне суфле з
прянощами за рецептом Інгредієнти: маасдам – 50 р,яйця курячі – 2 шт. цибуля
ріпчаста – 1 шт. вершкове масло – 60 г,молоко – 1 склянку,борошно пшеничне –
4 ст. л. лавровий лист – 1 шт. гвоздика ціла – 2 шт. перець чорний горошком –
5 шт. сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С.
,Молоко влити в каструлю, додати лавровий лист, чорний перець. Цибулину
почистити, увіткнути в неї гвоздику і відправити в молоко.Довести молоко до
кипіння, потім зняти з вогню і залишити настоюватися.Сир натерти на крупній
тертці.Жовтки відокремити від білків.Розтопити 50 г вершкового масла на
невеликому вогні.Ввести в масло борошно і швидко вимішати все в однорідну
масу.Через сито, влити молоко і перемішати так, щоб не було грудочок.Зняти
каструлю з вершковою масою з вогню, продовжуючи заважати, ввести жовтки,
потім порціями додати сир.Невеликі керамічні формочки змастити вершковим
маслом і присипати борошном.Білки з дрібкою солі на великій швидкості збити
блендером в міцну піну.Ввести білки в вершково-молочну масу і все
перемішати.Розкласти суфле в формочки, помістити в деко, наполовину
заповнений водою, і запікати в розігрітій духовці 15 хвилин. |