Сирні палички

Всі мої гості знають, що, коли вони прийдуть, їх обов’язково чекатимуть такі палички – вони дуже смачні, а для любителів сиру це просто Смертельний номер! Тісто просто геніальне — щось середнє між листковим і пісочним, воно розсипчасте і до того ж відмінно зберігається в морозилці. Звичайно, «Наполеон» з нього не вийде, але ось печиво, рогалики, палички виходять ідеально. Підійде будь-який ароматний сир, можна посипати смужки тіста кунжутом, кмином, маком, паприкою.   Інгредієнти: борошно – 170 г рікотта – 150 г,вершкове масло – 150 г,пармезан – 70 г,яєчні жовтки – 1 шт. молоко – 1 ст. л.сіль морська – 0,25 ч. л.  Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 190град.С.Попередньо охолоджене вершкове масло нарізати невеликими кубиками.В чаші комбайна з’єднати 150 г борошна, вершкове масло, рікотту, посолити і збивати, поки тісто не збереться в однорідний ком. Сформувати з тіста кулю, загорнути в харчову плівку і відправити в морозильник на 10?15 хвилин або в холодильник на 30 хвилин. Робочу поверхню присипати борошном, що залишилося, і розкачати охолоджене тісто в пласт товщиною 2?3 мм.Пармезан натерти на дрібній тертці і посипати тісто, потім скласти його навпіл, посипати пармезаном, ще раз скласти і знову розкачати тісто в пласт.Жовток, посолити, перемішати з молоком і пензликом змастити пласт тіста. Посипати тісто пармезаном, нарізати довгими тонкими смужками, скласти кожну уздовж навпіл сиром всередину і скрутити спіралькою, зверху змастити жовтком з молоком. Укласти палички на деко, вистелене папером для випічки, і випікати в розігрітій духовці 5?7 хвилин.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.