| Виходить таке
розкішне, насичене страва, що обізвати це омлетом у мене не піднялася рука,
хоча, звичайно, за складом це ближче до омлету, так само як і рибний
пиріг-суфле. Додайте корж з рецепта Кіша, і у вас вийде ще ошатніше! Твердий
сир беріть будь-який. Інгредієнти:
помідори – 800 г,сир твердий – 200 г,яйця курячі – 8 шт. Сметана – 100
г,тонко нарізаний бекон – 100 г,цибуля ріпчаста – 1 шт. Часник – 5
зубчиків,олія оливкова – 7 ст. л. Прованські трави сушені – 0,5 ч. л. Майоран
– 0,25 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт:
Духовку попередньо розігріти до 160°С. Помідори порізати, покласти в глибоке
деко, полити 4-5 ложками оливкової олії, посипати прованськими травами і
майораном. ,Часник почистити, розчавити плоскою стороною ножа і викласти на
помідори. Відправити в розігріту духовку на 20-30 хвилин. Цибулю почистити і
нарізати кільцями. Розігріти в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і
обсмажити цибулю до злегка золотистого кольору, а потім викласти на паперовий
рушник, щоб позбутися зайвого жиру. У цій же сковороді обсмажити бекон до
хрусткої скоринки і викласти на паперовий рушник. Чверть пропечених помідорів
протерти через сито, що залишилися помідори запікати під грилем або в дуже
сильно розігрітій духовці ще 5 хвилин. Сир нарізати невеликими кубиками. Яйця
збити, посолити і поперчити. Додати до яєць нарізаний сир (кілька шматочків
сиру залишити), сметану, протертий помідорний соус, цибуля, бекон і запечені
помідори, перемішати. Змастити форму для випічки оливковою олією і викласти в
неї яєчно-помідорну масу. Зверху розкласти сир, що залишився і випікати пиріг
в розігрітій духовці 40 хвилин. |