Скумбрія, фарширована рисом

Риба виходить дуже смачна, з ароматною рисовою начинкою. Дане блюдо може повноцінно замінити вечерю. Воно буде відмінно виглядати на святковому столі. Інгредієнти: рис довгозерний – 90 г,петрушка зелень – 1 шт. Каррі – 0,5 ч. л. Лимонний сік – 30 мл,оливкова олія – 2 ст. л. Хлібна крихта – 3 ст. л. Перець чорний мелений – за смаком,сіль – за смаком,скумбрія свіжа – 500 г Рецепт: Скумбрію необхідно промити під проточною водою і обрізати плавники. Зробити надрізи на спинці з двох боків, так, щоб можна було витягнути хребет, але не прорізаючи рибу повністю до хвоста. Акуратно, допомагаючи собі ножем, відокремити кістки від самої риби. Перерізати ножицями хребет біля голови і хвоста. Видалити всі кістки, зябра на голові, кишки і чорну плівку. Важливо пам’ятати, що робити це потрібно з боку спинки. Знову промити рибу під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Посолити і поперчити за смаком. Залишити рибу в сторонці. Тепер потрібно зайнятися приготуванням начинки. Для цього рис відварити до \аль денте\, що означає на зубок. Для того щоб рис не переварився з-за своєї внутрішньої температури, його потрібно промити холодною водою. Він повинен похрустывать, так як потім в процесі запікання він ще встигне дійти до готовності. Викласти рис в глибоку чашу, додати до нього сіль за смаком, січену зелень петрушки і каррі. Перемішати. Додати в рис сік лимона і 2 ст. Л. оливкової олії. Знову перемішати. У підготовлену рибу викласти всю начинку, акуратно розподіляючи по всьому черевця. Посипати поверх начинки хлібні крихти, збризнути маслом. Деко застелити фольгою, змастити її маслом і викласти рибу. Зробити з фольги кишеньку, підгинаючи фольгу до риби. Поставити рибу запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин. Готову рибу можна подавати до столу. Приємного апетиту!