Скумбрія, смажена на сковороді

Скумбрія — настільки корисна риба, що її обов’язково треба включати в свій раціон. Адже скумбрія — це перше джерело жирних омега-3 кислот, маси вітамінів і корисних мікроелементів. Смажена скумбрія — страва не тільки дуже смачна, але і готується дуже швидко, особливо якщо в магазині або на ринку попросити її обробити.   Інгредієнти: скумбрія філе – 8 шт. яйця курячі – 2 шт. борошно – 150 г,кунжут – 4 ст. л. лимонний сік – 4 ст. л. кумін – 1 ч.л. куркума – 1 ч. л. перець червоний пластівцями – 1 щіпка,сіль крупного помелу – 1 ч. л.  Рецепт: Якщо вам не вдалося купити філе, то для початку скумбрію треба обробити. У тушки прибираємо голову, плавники, виймаємо нутрощі, позбавляємося від чорної плівки в черевці. Відрізаємо хвіст.Скумбрію обробити на філе. Розрізати рибу по хребту на 2 половинки, прибрати всі кісточки.Скумбрію скласти в глибокий посуд, посипати кожне філе великою сіллю, спеціями (кумином, куркумою і гострим червоним перцем), полити лимонним соком. Залишити маринуватися на 1 годину.У глибоку миску розбити три яйця. Збити їх віночком або виделкою. На тарілку насипати борошно, додати кунжут і перемішати.Кожне філе вмочити в яйце.Потім обваляти в борошні з кунжутом.Розігріти олію на сковороді, покласти філе.Обсмажити рибу на середньому вогні з кожного боку до утворення рум’яної скоринки.Подавати рибу з соусом тахіні, бабагануш, рисом, булгуром, картоплею, з сезонними овочами і зеленню. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.