| Для такого желе краще
взяти не свіжовичавлений, а пастеризований сік, в цьому випадку цукру
потрібно додавати менше. Інгредієнти:
сливи – 800 г,яблучний сік – 330 мл,цукор коричневий – 2 ст. л. кардамон
стручки – 3 шт. желатин листової – 4 шт.
Рецепт: стручки кардамону розчавити, вийняти зерна і злегка подрібнити
їх в ступці.Сливи надрізати і викласти в каструлю.Влити яблучний сік, 50 мл
води, додати цукор, кардамон і прогрівати на невеликому вогні хвилин 20, поки
сливи не розваряться.Желатин замочити в холодній воді, дати набрякнути, потім
промокнути паперовим рушником.Розварені сливи протерти через сито.Отриману
масу перемішати, додати набряклий желатин і ще раз перемішати, щоб желатин
повністю розчинився.Розлити сливову масу в формочки і охолодити. |